大红菌是十分珍稀的纯天然野生菌，菌中富含人体所需的维生素 A 、B 、 C 、 D 、 E 、 V 和 18 种氨基酸以及多种微量元素，尤其富含抗癌物质--微量元素硒。有安神补血作用，特别适合产妇及贫血者食用，其味较之其他菌类鲜甜可口嫩滑。